Yoğurtlu kereviz sapı çorbası nasıl yapılır?
Kereviz saplarının lezzetini yoğurtla buluşturan bu hafif çorba, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Malzemelerin uyumunu ve pişirme tekniklerinin inceliklerini gözeten bu tarif, mevsim geçişlerinde içinizi ısıtacak bir alternatif olarak sofralarınızda yerini alabilir.
Yoğurtlu Kereviz Sapı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet kereviz sapı (yaklaşık 8-10 adet)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kereviz saplarını yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış kereviz saplarını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ilave edin, tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kerevizler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan azar azar ekleyerek ılıştırın (bu şekilde yoğurt kesilmez).
- Bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyip sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak kuru naneyi (ve ezilmiş sarımsağı) ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı ve kırmızı pul biber gezdirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken ılıştırmayı unutmayın, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Kereviz saplarını çok ince doğramak pişme süresini kısaltır ve lezzetin daha iyi yayılmasını sağlar.
- İsterseniz çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
|
.webp "Kerevizin Faydaları ve Kullanımı")
.webp "Zeytinyağlı Kereviz Tarifi ve Malzemeleri")
