Kereviz yemeği, bol vitamin ve çeşitli mineraller içeren kerevizden yapılmaktadır. Kerevizin faydaları arasında böbrek üstü bezlerini çalıştırmak, mideyi güçlendirip iştah açmak ve sinirsel olarak oluşan yorgunlukları gidermek bulunmaktadır. Özellikle karaciğeri güçlendirip temizleme özelliğine sahip olması nedeniyle uzmanlarca sık tüketimi önerilmektedir. Bu yazıda çeşitli kereviz yemeği tarifleri ve kerevizin faydaları ele alınacaktır.

Kereviz, sağlık açısından birçok fayda sunar:

Öncelikle kerevizleri ayıklayıp küp şeklinde parçalara bölün ve pişirmeye başlamadan önce bir süre unlu suyun içinde bekletin.

Soğanı doğrayın ve bir tencerede üzerine şeker, zeytinyağı ve tuz ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.

Patatesin kabuğunu soyduktan sonra kerevizler gibi küp şeklinde doğrayın.

Havuçları da soyun ve enlemesine kesip parçalara ayırın.

Tencerede kavurduğunuz soğanlara havuç ilavesinden sonra biraz daha kavurun.

En son kereviz ve patatesleri ekleyerek 1-2 kere karıştırdıktan sonra portakal suyunun tamamını ilave edin. Karışımı yüksek ateşte kaynattıktan sonra, kısık ateşte tamamen pişmesi için devam edin. Piştikten sonra soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Önce kerevizin kalın kabuğunu soyun. Patateslerin kabuklarını da soyup havuçlar ile birlikte küp şeklinde doğrayın. Soğanı ve biberi ayrı bir kaba doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun. Soğan ve biberi birkaç kez karıştırdıktan sonra salça ilave ederek kavurmaya devam edin. Sonrasında 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın. Bu arada kereviz karışımının üzerine biraz şeker serpiştirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısarak pişmesini bekleyin. Bu arada ekleyeceğiniz portakal ve mandalinaların suyunu sıkın. Pişirme işlemi tamamlanınca portakal ve mandalina suyunu da ekleyerek tekrar kaynatın. Sonrasında dinlendirerek servis yapın.

Burada verilen iki kereviz yemeğinden başka birçok farklı kereviz yemeği tarifi vermek mümkün olsa da, kerevizin faydalı yönlerini belirtmek daha doğru bir yaklaşım olacaktır. Karaciğerin temizliği ve özellikle sarılık hastalığına karşı olumlu etkisi mutlaka unutulmamalıdır.