Terbiyeli etli kereviz yemeği nasıl yapılır?

Terbiyeli etli kereviz yemeği, özellikle Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, kereviz sebzesinin sağlığa olan faydaları da dikkat çekicidir. Bu makalede, terbiyeli etli kereviz yemeğinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Terbiyeli etli kereviz yemeği için gerekli malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 3-4 adet orta boy kereviz
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 adet limon suyu
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı un (terbiyeye eklemek için)
• 1 adet yumurta sarısı (terbiyeye eklemek için)

Yemeğin hazırlanışı aşamaları aşağıda detaylandırılmıştır:

Öncelikle kerevizler ve havuçlar temizlenip soyulmalıdır. Kerevizler dilimlenerek limon suyu ile karıştırılır, böylece kararması engellenir. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.

Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kuşbaşı etler ilave edilir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.

Kavrulan etlerin üzerine doğranmış havuç ve kerevizler eklenir. Domates ve biber salçaları ilave edilerek sebzelerle birlikte birkaç dakika daha kavrulur.

Et ve sebzelerin üzerine su veya et suyu eklenir. Tuz, karabiber ve kuru nane ilave edilerek karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak yemek kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Yemek pişerken terbiye hazırlanır. Bunun için bir kasede yumurta sarısı ve un iyice çırpılır. Yavaş yavaş yemek suyundan eklenerek karıştırılır. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken nokta, terbiye karışımının sıcak yemeğe eklenmeden önce ılıtılmasıdır.

Yemek piştikten sonra terbiye karışımı yemeğe eklenir ve karıştırılır. Birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Yemek sıcak servis edilmeli ve isteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile sunulabilir. Ayrıca, zeytinyağlı salata ile birlikte tüketilmesi lezzetini artıracaktır.

Terbiyeli etli kereviz yemeği, hem besleyici hem de sağlıklı bir seçenektir. Kereviz, lif açısından zengin bir sebze olup, sindirim sistemine yardımcı olurken, et ise protein ihtiyacını karşılar. Bu tarif, aile yemeklerinde tercih edilebilecek klasik Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

Kereviz, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca, kerevizin kalp sağlığını destekleyici etkileri bulunmakta olup, düzenli tüketiminde birçok sağlık faydası sağlamaktadır. Beslenme açısından zenginliği ile bu yemeğin sıklıkla tercih edilmesi önerilmektedir.