Salçalı terbiyeli kereviz yemeği nasıl yapılır?

Salçalı terbiyeli kereviz yemeği, Türk mutfağının sevilen sebze yemeklerinden biridir. Kerevizin sağlığa faydaları ve lezzeti birleştiğinde, ortaya çıkan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Aşağıda, salçalı terbiyeli kereviz yemeğinin yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Salçalı terbiyeli kereviz yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kereviz (2-3 adet)
• Soğan (1 adet)
• Havuç (1 adet)
• Sarımsak (1-2 diş)
• Domates salçası (2 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Taze limon suyu (1 adet)
• Su (2-3 su bardağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

1. Kerevizlerin Hazırlanması: Kerevizleri temizleyin ve küp küp doğrayın. Kerevizlerin kararmaması için doğradıktan sonra limon suyu ile harmanlayın.

2. Diğer Malzemelerin Hazırlanması: Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezin veya doğrayın.

3. Zeytinyağında Soteleme: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından havuç ve sarımsağı ilave edin, birkaç dakika daha soteleyin.

4. Salçanın Eklenmesi: Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar bu işlemi devam ettirin.

5. Kerevizlerin Eklenmesi: Hazırladığınız kerevizleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Kerevizler ile diğer malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.

6. Suyun Eklenmesi: Tencereye suyu ekleyin ve tuz ile karabiberi ilave edin. Yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yemeği yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Kerevizlerin yumuşaması yeterli olacaktır.

7. Terbiyesi: Yemeği ocaktan almadan önce, bir kasede yoğurt ve limon suyunu karıştırarak terbiyesini hazırlayın. Yemeğin suyundan bir miktar alarak yoğurt karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu adım, yoğurdun kesilmesini engelleyecektir.

8. Servis: Yemeği ocaktan aldıktan sonra terbiyeyi yemeğin üzerine dökün ve karıştırın. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Salçalı terbiyeli kereviz yemeği, pratik ve sağlıklı bir seçenek sunarken, özel günlerde veya günlük yemeklerde tercih edilebilecek lezzetli bir alternatiftir. Yukarıdaki tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz.