Ek gıda olarak kereviz çorbası nasıl yapılır?

Kereviz çorbası, besleyici özellikleri ve hafif lezzeti ile sağlıklı bir ek gıda seçeneği olarak ön plana çıkmaktadır. Kereviz, lif, vitamin ve mineral bakımından zengin bir sebzedir. Bu makalede, kereviz çorbasının malzemeleri, hazırlık aşamaları ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi sunulacaktır.

Kereviz çorbası yapmak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1 litre sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Kereviz çorbasını hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şöyledir:

• Öncelikle, kerevizleri, soğanı, sarımsakları ve patatesi iyice yıkayıp, kabuklarını soyun.
• Kerevizleri ve patatesi küp şeklinde doğrayın, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından doğranmış kereviz ve patatesi ekleyin. 5 dakika kadar bu sebzeleri de kavurun.
• Son olarak, sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.

Kereviz çorbası, düşük kalori içeriği ve yüksek lif oranı ile diyetlerde sıkça tercih edilmektedir. Kereviz, C vitamini, K vitamini, potasyum ve folat gibi besin ögelerini barındırır. Aşağıda, 1 porsiyon kereviz çorbasının ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 80 kcal
• Protein: 2 g
• Yağ: 3 g
• Karbonhidrat: 12 g
• Lif: 4 g

Kereviz çorbası, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, çorbanın içine havuç, brokoli veya bezelye ekleyerek besin değerini artırmak mümkündür. Ayrıca, çorbanın üzerine kruton veya yoğurt eklemek de lezzet katacaktır. Kereviz çorbası, soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak, ya da sağlıklı bir öğle yemeği alternatifi olarak sunulabilir. Sonuç olarak, kereviz çorbası hem sağlıklı hem de pratik bir yemek seçeneği sunmaktadır. Besin değeri yüksek olan bu çorba, günlük beslenme düzenine eklenerek sağlığın desteklenmesine yardımcı olabilir.