Bodrum usulü pırasalı kereviz nasıl yapılır?

Ege'nin zeytinyağlı lezzet geleneğini yansıtan bu tarif, kerevizin kendine has aromasını pırasayla buluşturuyor. Zeytinyağının nefis dokunuşuyla hazırlanan bu hafif yemek, hem besleyici özellikleri hem de dengeli lezzetiyle sofralara renk katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bodrum Usulü Pırasalı Kereviz Tarifi

Bodrum usulü pırasalı kereviz, Ege mutfağının zeytinyağlı sebze yemekleri geleneğine uygun, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tariftir. Kerevizin hafif acımsı tadını pırasa ve diğer malzemelerle dengeler, zeytinyağının aromasıyla birleşir.

Malzemeler:

2 orta boy kereviz (yaklaşık 500-600 gram)
3 adet orta boy pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları)
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy havuç
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz (damak zevkinize göre)
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

Kerevizleri soyun, dilimleyin ve limonlu suda bekletin (kararmasını önlemek için).
Pırasaları yarım ay şeklinde doğrayın ve bol suyla yıkayın.
Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.
Havuçları halka halka veya jülyen doğrayın.
Dereotunu ince ince kıyın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Pırasaları ilave edin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Süzülmüş kerevizleri tencereye ekleyin, 5 dakika kadar hepsini birlikte kavurun.
Tuz, şeker ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Ocaktan almadan 2-3 dakika önce dereotunu ekleyip karıştırın.

Servis Önerisi:

Pırasalı kerevizi oda sıcaklığına geldikten sonra servis edin. Yanında yoğurt veya zeytinyağlı barbunya pilaki ile iyi gider. Ege usulü soğuk zeytinyağlılar gibi buzdolabında 1 gün bekletirseniz lezzeti daha iyi oturacaktır.

Püf Noktaları:

Kerevizleri limonlu suda bekletmek kararmalarını önler.
Zeytinyağlı yemeklerde şeker kullanmak sebzelerin doğal tatlarını dengelemeye yardımcı olur.
Kereviz yapraklarını atmayıp yemeğe ekleyebilirsiniz, aroması hoşunuza gidecektir.
Pişme süresi sebzelerin tazeliğine ve kalınlığına göre değişebilir, kontrol ederek pişirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar