Oktay usta'nın tarifine göre kereviz çorbası nasıl yapılır?

Kış aylarının en besleyici sebzelerinden kerevizle hazırlanan bu nefis çorba, hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor hem de sofralara şık bir lezzet katıyor. Oktay Usta'nın özel püf noktalarıyla hazırlanan tarif, kremamsı dokusu ve baharatların uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Kereviz Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 adet orta boy kereviz
1 adet soğan
2 adet havuç
2 yemek kaşığı un
1 litre et suyu (veya tavuk suyu)
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı krema
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
1 avuç maydanoz

Yapılışı:

Kerevizleri soyup küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı ince ince kıyın
Zeytinyağını tencerede kızdırın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun
Doğranmış kereviz ve rendelenmiş havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun
Et suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin
Sebzeler yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin
Blender ile pürüzsüz hale getirin
Süt ve kremayı ekleyip kaynamaya bırakın
Muskat, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin
İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın

Püf Noktaları:

Kerevizleri soyduktan sonra limonlu suda bekletirseniz kararmasını önlersiniz
Çorbanın kıvamını süt miktarını ayarlayarak istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz
Daha yoğun bir lezzet için et suyu yerine kemik suyu kullanabilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap