Kereviz yemeği tarifleri nelerdir? hangi çeşitler var?

Kök kerevizin besleyici özellikleri ve lezzet potansiyeliyle hazırlanan bu geleneksel yemek, Türk mutfağında özel bir yere sahiptir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan kereviz yemeği, zeytinyağlı vejetaryen versiyonundan etli çeşitlerine kadar farklı tariflerle hazırlanabilir. İşte bu şifalı sebzenin mutfaktaki serüveni ve pratik pişirme yöntemleri.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kereviz Yemeği Nedir?

Kereviz yemeği, kök kerevizin (yumru kereviz) çeşitli malzemelerle pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıkça tüketilen sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Kereviz, düşük kalorili olması, lif oranının yüksekliği ve A, C, K vitaminleri ile potasyum gibi mineraller içermesi nedeniyle besleyici bir seçenektir.

Kereviz Yemeği Çeşitleri

Kereviz yemeği, farklı pişirme teknikleri ve malzeme kombinasyonlarıyla çeşitlendirilebilir. İşte en yaygın türler:

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği: Genellikle soğan, havuç, patates ve zeytinyağı ile hazırlanır; limon suyu eklenerek servis edilir. Vejetaryenler için uygun, hafif bir seçenektir.
Etli Kereviz Yemeği: Kıyma veya kuşbaşı et ile pişirilir, daha doyurucu ve protein açısından zengin bir versiyondur.
Kereviz Yemeği Bezelyeli: Bezelye eklenerek renk ve lezzet katılır, baharatlarla zenginleştirilebilir.
Kereviz Yemeği Yoğurtlu: Pişmiş kereviz üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir, ferah bir tat sunar.
Kereviz Yemeği Domates Soslu: Domates veya salça ile hazırlanır, daha keskin ve tatlı bir lezzet elde edilir.

Temel Kereviz Yemeği Tarifi (Zeytinyağlı)

Malzemeler:

1 adet orta boy kök kereviz
1 adet soğan
2 adet havuç
1 adet patates
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz, karabiber, isteğe bağlı şeker (1 çay kaşığı)
2 su bardağı su

Yapılışı:

Kerevizi soyun, küp küp doğrayın ve limonlu suda bekletin (kararmasını önlemek için).

Soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde kesin.

Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.

Havuç, patates ve süzülmüş kerevizi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Tuz, karabiber ve şekeri ilave edin, suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin, sebzeler yumuşayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Ilındıktan sonra servis yapın; isteğe bağlı maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Kereviz Yemeği İpuçları

Kerevizi soyduktan sonra hemen limonlu suda bekletin, renginin kararmasını önler.
Etli versiyon için, önce eti pişirin, sonra sebzeleri ekleyin.
Daha kıvamlı bir yemek isterseniz, 1 yemek kaşığı unu kavurma aşamasında ekleyebilirsiniz.
Servis öncesi bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.

Sonuç

Kereviz yemeği, sağlıklı ve çok yönlü bir seçenek olup, zeytinyağlıdan etliye kadar farklı tariflerle deneyebilirsiniz. Besleyici özellikleri ve lezzetiyle aile sofralarınızı renklendirecek pratik bir yemektir. Denediğiniz tarifleri baharatlarla kişiselleştirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar