Etli kereviz nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Etli kereviz, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, kereviz ve etin bir araya gelmesiyle hazırlanan bir yemektir. Genellikle zeytinyağı, soğan ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak pişirilir. Kereviz, hem sağlıklı bir sebze olması hem de etle birlikte pişirildiğinde özgün bir tat kazanması sebebiyle tercih edilmektedir.

Etli kereviz yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuşbaşı et (koyun veya dana eti tercih edilebilir)
• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (süslemek için)

Etli kereviz hazırlanışında izlenecek adımlar aşağıda belirtilmiştir:

1. Etin Hazırlanması: Öncelikle kuşbaşı etler bir tencereye alınır. Üzerine zeytinyağı eklenerek, etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

2. Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi: Kavrulan etin üzerine ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir.

3. Salça ve Baharatların Eklenmesi: Tencereye domates salçası, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek, birkaç dakika daha kavrulur.

4. Sebzelerin Hazırlanması: Kerevizlerin kabukları soyulup, küp küp doğranır. Havuçlar da aynı şekilde doğranarak tencereye eklenir.

5. Pişirme Aşaması: Doğranan kereviz ve havuçlar tencereye konulduktan sonra, üzerine sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.

6. Limon Suyunun Eklenmesi: Pişirme işleminin sonuna doğru limon suyu eklenir. Bu, yemeğin hem lezzetini artıracak hem de kerevizin renginin kararmasını önleyecektir.

7. Servis: Yemeğin pişmesi tamamlandıktan sonra, ocaktan alınır ve servis tabağına alınır. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.

Etli kereviz, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemektir. Kereviz, düşük kalorili bir sebze olmasıyla bilinirken, içerisinde bol miktarda lif, vitamin ve mineral bulundurur. Etin de protein kaynağı olması sebebiyle, bu yemek dengeli bir öğün sağlamaktadır.

• Kereviz, sindirim sistemini düzenleyerek bağırsak sağlığını destekler.
• İçerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Yüksek su içeriği ile vücudun su dengesini korumaya yardımcı olur.
• Et, kas gelişimini destekleyen önemli bir protein kaynağıdır.

Etli kereviz, hem lezzetiyle hem de besin değerleriyle dikkat çeken bir yemektir. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle kış aylarında sağlık açısından fayda sağlar. Pratik bir şekilde hazırlamak için malzemeleri önceden hazırlamak ve pişirme aşamalarını dikkatlice takip etmek yeterlidir. Sağlıklı ve dengeli bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir.

Ekstra bilgi olarak, etli kereviz yaparken, sebzelerin taze olmasına dikkat etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yemeği hazırladıktan sonra, dolapta birkaç gün saklayabilir ve ısıtarak tüketebilirsiniz.